Toast di acciughe e uova con pane di segale

Le acciughe sono una delle regine degli aperitivi e delle merende nei bar di tutto il Paese. Oltre ai tradizionali spiedini possiamo preparare con loro tartine e toast pieni di sapore, come in questa ricetta in cui abbiamo scelto di utilizzare una base di pane di segale.

• Ingredienti: pane integrale di segale, maionese o crema di formaggio spalmabile, senape di Digione, acciughe del Mar Cantabrico, lattuga Batavia, cipolla rossa, uova, pepe nero e aneto fresco.

• Elaborazione: mettete a cuocere le uova in una pentola con acqua fredda, per 11 minuti da quando inizia a bollire. Lasciar raffreddare prima di sbucciare e affettare. Tagliare la cipolla a julienne fine e lavare bene la lattuga. Taglia le porzioni rotonde con uno stampo rotondo o un bicchierino. Mettete una base di maionese o crema di formaggio mescolata con un po 'di senape e pepe nero. Montare ogni toast mettendo una foglia di lattuga, una fetta di uovo, una o due acciughe arrotolate, un po 'di cipolla e una foglia di aneto.

Fonte: https://www.directoalpaladar.com/